法國西拉葡萄酒通常強調葡萄的天然草本XVDEVIOS中国X站，水果風味次之。來自羅訥河北部的西拉通常將黑莓、櫻桃和藍莓的味道與更多的花香，搭配美味的黑胡椒、橄欖和醃肉結合在一起品嚐。北羅訥西拉葡萄酒通常酒體較輕，丹寧不會是毛絨絨的，而是尖銳和簡樸的。來自羅訥南部的西拉混合酒酒體相對會更加圓潤，紅色和黑色水果的完美平衡補充了胡椒的味道。另一方麵，澳大利亞的雪拉茲葡萄酒通常很醇厚濃縮，這款酒撲麵而來的水果味符合澳大利亞人的個性。

為什麽西拉和設拉子的味道如此不同？這個很簡單，氣候！溫暖的氣候讓葡萄成熟得更快並產生更多的糖，轉化為酒精，通常能賦予葡萄酒更濃鬱的風味。但如果太熱，所有的酸都會從葡萄中煮出來，葡萄酒嚐起來會“平淡”，這並不理想。

羅訥河穀是世界上大部分西拉葡萄酒的產地，那裏更像是大陸性氣候。夏季炎熱，冬季寒冷，但是他們有秘密武器“西北風”，是一種自然的力量，強勁的冷風吹過葡萄園，讓葡萄藤變涼。這風太大了，能把葡萄從藤上刮下來！當它不肆虐的時候，就會把葡萄曬幹，這樣它們就不會發黴了，能使葡萄冷卻。巴羅莎山穀氣溫幾乎全年都很溫暖，溫度在晚上會下降一點，保留了至關重要的酸度，所以葡萄產生了濃鬱的果味。

還有一個主要因素將決定西拉或設拉子嚐起來是什麽味道，就是橡木味！在法國羅訥河穀，西拉通常在大橡木桶中陳釀。這些都是超大的橡木桶，可以容納1000升的葡萄酒，這大約是1300瓶葡萄酒。橡木不會帶來強烈的橡木味道，它可以讓氧氣滲透到酒中。這些巨大的橡木桶天然多孔，所以他們允許葡萄酒呼吸，並在裝瓶前發展更多的次要特征。雖然不能保證西拉葡萄酒會以這種方式被橡木桶陳釀，但在中性橡木桶中陳釀的西拉葡萄酒更為常見。

在澳大利亞和新世界的其他地方，設拉子在較小的橡木桶中陳釀，目的是在不掩蓋濃鬱水果味的情況下，給葡萄酒帶來更多香草和烘焙香料的味道。澳大利亞人對他們的葡萄酒傳統更為靈活，所以不能保證你的雪拉茲會有橡木味。